Ingo Holland

Ingo Holland

Ingo Holland ist DER deutsche Experte für Gewürze. Seit 2001 betreibt er das „Alte Gewürzamt“. Dort handelt er mit Gewürzen und entwickelt neue Gewürzmischungen. Dafür verwendet er ausschließlich Grundgewürze und ungemahlene Grundprodukte, die alle im Betriebsgebäude in Klingenberg geröstet, gemischt, gemahlen und abgefüllt werden. Seine Leidenschaft für Gewürze entwickelte sich aus einer Unzufriedenheit heraus. Denn in seiner Zeit als Gourmet- und Sternekoch entsprachen die gelieferten Gewürze oftmals nicht seinen Vorstellungen von Qualität und Frische. Dabei spielen und spielten Gewürze und Gewürzmischungen immer schon eine große Rolle in seiner Küche. Denn mit dem richtigen, gekonnten Einsatz von Gewürzen und Aromen kann man Gerichte in eine neue Richtung lenken und ihnen Spannung verleihen, ohne dem Grundprodukt seine Eigenart zu nehmen. Sie verleiht der Küche eine individuelle Note. Gewürze sind für Ingo Holland Ausdruck von Lebensqualität. „ Denn sie sorgen seit Jahrtausenden für Wohlbefinden und genussvolle Erlebnisse. Sie stimulieren die Sinne, einige regen den Kreislauf an, andere haben eine beruhigende Wirkung und manchen werden sogar heilsame Kräfte zugesprochen.“ Kein Zufall also, dass sich der Sternekoch Seit 2007 ganz dem Handel und der Herstellung von Gewürzen und Gewürzmischungen verschrieben hat. In seiner Gewürzmanufaktur betreibt Ingo Holland traditionelles, bodenständiges und ehrliches Handwerk und bezeichnet sich selbst als Alchimisten bei dem nur „die Guten in Töpfchen“ kommen. Diese Hingabe und die Liebe zur Natur spürt man in seinem ganzen Tun, in jedem Gewürz, in jeder Verpackung und in seinem kleinen Gewürzlädchen in Klingenberg.

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